舊金山 金門幸運籤餅(Fortune Cookie)工廠
四月十日的世界日報有一則新聞：舊金山市長紐森十日拜會華埠……在金門幸運籤餅工廠，親手做兩個幸運籤餅，帶回家做紀念。
金門幸運籤餅工廠雖小，所做的籤餅可供應多家餐館，不能小看它的魅力。
在美國的中國餐館，餐後總會附送幸運籤餅給顧客，這個習俗已流傳很久。每次到中國餐館，嘴巴吃著脆脆的籤餅，心中總是問著自己：籤紙是如何放入籤餅裡呢？很少買樂透的我，對籤紙上寫些什麼幸運句子，並不是那麼有興趣。倒是很想把籤紙的六組數字當名牌，買幾張樂透試看看是否靈驗？可惜只說說而已。
紐森做幸運籤餅的新聞，引發我的好奇。想解開謎底，只有親自去一趟中國城，目睹它的製作過程囉！
金門幸運籤餅工廠 (只能說是餅店)，位於舊金山中國城Ross街56號。在一條小巷裡，沒有招牌，店面老舊，又沒裝潢，設備很簡單，店面兼工廠，一點都不起眼。一年三百六十五日，都有兩位工作人員在場，每天吸引外國旅客來參觀(是中國城的景點之一)。
瓦斯烘烤爐的鐵製餅模注入餅槳，經過烘烤膨脹成圓形薄片，女作業員以竹牙籤將其從熱爐取下，迅速放上一張籤紙，把圓片折合起來；然後放在一根橫置的小鐵條上，兩端向下壓，立即成型，然後放置於盤上冷卻。
先把餅烤成圓形，趁熱還軟時趕快夾起…(變硬後就無法折合，只好當圓形脆餅賣)
圓形餅中，放入籤紙封好…(白色小紙條是事先印好裁成的籤紙)
圓形的籤餅對折合攏，把籤餅放在突出的金屬鐵條的中央，向下一按，壓成像餃子形狀，便是應市的成品。
餐館隨帳單一起附送的幸運籤餅
籤紙上印著幸運籤句和六組幸運號碼
幸運籤紙，最初只有英文，後來背面增加中文翻譯。有了樂透之後，有背面翻譯的，或改為六組幸運數字的。順應潮流，商人的腦筋也動得快。(為拍照方便，紅字中文不是上面三張英文的翻譯)
買回家的圓形脆餅
中國人的腦筋真是聰明，居然能想出這個點子，讓洋人開心，增點趣味，成為一種異國文化，又開創籤餅就業市場。
江湖一點訣，點破不值錢。哈！製作過程就這麼簡單，我真是笨！還被這個謎底困擾很久呢。
