梅味杏仁
拜訪久未聯絡的朋友，順手帶了自己烤的杏仁，讓他們品嚐。朋友也回送一罐她自己做的杏仁給我們。當場打開試吃，才知天外有天，人外有人，真是高手，甘拜下風。
拋了「磚」，引來「玉」，真是喜出望外。學到一招新烘烤杏仁的方法，簡單易學，又好吃。
到 Costco 大賣場買一包三磅的生杏仁，準備一些酸梅粉和鋁箔(aluminum foil)，就可以烘烤美味的杏仁。
做法 :
1. 將烤箱預熱325度(華氏)。
2. 生杏仁一磅放在缽裡，用水稍為洗一下，濾去水分讓杏仁略濕，以便沾勻梅粉。(洗過的杏仁若太濕，可用脫水器(salad spinner) 抽除或用紙巾(paper towel)吸乾。
3. 把微濕的杏仁，放進一個有蓋子的大塑膠盒內，加入三小包酸梅粉，蓋好蓋子，將盒子上下劇烈搖動三十秒，讓梅粉均勻沾上每粒杏仁。
4. 將鋁箔置於烘焙平板上，把沾好酸梅粉的杏仁鋪在鋁箔上，把杏仁攤平成單層。
5. 利用烘焙平板將杏仁放入烤箱，抽出烘焙平板，開始計時。
6. 烘烤18分鍾，立即將杏仁移出烤箱並移置於烘培平板上取出。(時間不宜超過18分鐘，否則會有焦味)
7. 待涼之後，即可裝盒。
(原味杏仁烤法：不用梅粉，不必洗，直接放入烤箱烤，其他做法一樣。)
想品嚐杏仁美味的朋友，空閒時不妨試做。肚子餓了，抓幾粒杏仁充饑，朋友來了，裝上一碟烤杏仁，煮一壺好茶，賓主盡歡。拜訪朋友時，又是很好的伴手。
